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Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

Dieses Thema im Forum "Reiseberichte für alle" wurde erstellt von Blackmicha, 20.02.2011.

  1. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    Nach den Realitäten in Dhaka hatte meine Firma ein Einsehen !

    Ich darf mich nun in Vietcong Land austoben . Aber ehe es zum angenehmen Teil in eine neue Brauerei geht , noch ein Abhaertungs training in einer Fisch sossen Bude nähe Saigon.

    Heute Flug nach SGN und einchecken im May Hotel



    80 US$ die Nacht ist ganz schoen heftig fuer die kleine Bude





    vor allen , das kleine Bad {+

    Bin da besseres zum gleichen Preis gewoehnt ... siehe ungültiger Link entfernt


    Blick vom Balkon...





    Nun noch ein kleines Nachtbier ...



    gemütlicher Irish Pub gleich um die Ecke




    reiche Auswahl an Draft Bier ...



    Guiness, Carlsberg, Foster, Tiger , San Miguel , Kilkenny ...


    und Livemusik



    mit netter Rueckansicht !




    Essentechnisch gibts auf der Ecke eigentlich nichts auszusetzen !






    Karaoke Buden und Lady bars ohne Ende !

    Drink 3 $ + Lady zum quatschen 5 $ oder 10 $ für never ending Karaoke up stairs !
     
  2. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    Die Fish Sauce



    zum Glueck wird sie hier nicht hergestellt ! Aber es stinkt auch so mächtig ! :'(

    Fisch wird mit 38 % Salz in Tanks eingelegt und fermentiert ( Pla Ra !) . Tanks sind aus Beton oder Kunstharz , weil sonst nach spaetestens 2 jahren verrottet .
    Diese Maische muss dann 1 jahr fermentieren .
    Danach wird die brühe dann filtriert angeliefert und hier fein filtriert



    irgendwie alles sehr hygienisch , macht aber nix , denn in die Brühe gehen nicht mal Keime rein !

    hier das noch alte Filterverfahren




    Dann kommt noch Salz , Zucker , Glutamat und Geschmack ( Knoblauch , Chilli ... ) rein .




    Abgefuellt wird per hand , ca 100 Hähne an einer Rohrleitung und 200 Viet damen !

    Aber der Neubau steht schon , wo dann alles automatisch geht , und es jede Menge Arbeitslose dann gibt !
     
  3. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    Fruehstueck




    Mittag - dankend abgelehnt !




    Abendmahl .... lekker

     
  4. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    gestern zur Feier des Tages auf ein Dunkelbier nach hier ...



    ist gleich um die Ecke , und zu Fuss nur 5 min



    Lion Braeuhaus






    schnell ein erstes Bier bestellt !




    ziemlich grosser laden mit eigener Brauerei






    was Geschichtliches ...




    nun zum Höhepunkt des Abends ... Haxe Vietcong Style



    das Sauer ( suess) Kraut war lecker ! Haxe zwar gepoekelt und dann aber frittiert ! Erinnert an die Schweineschwarten fuer Hund !


    dann lieber noch einige Bier mit russischen Kaese ! absolut lekker ...





    und da Essen ja soo muede macht , zum Tagesausklang noch eine trad Viet massage gegenueber vom Hotel . }}
     
  5. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    Zwischen - Prost , mit ner lekker Fischsauce


    [/quote]

    :mrgreen:
     
  6. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    am Saigon River









    Dhaka lässt gruessen !




    da braucht man kein Fett fuer die Pfanne - den Bringt der Fisch schon mit !

     
  7. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    Hoa Vien Brauhaus


    ungültiger Link entfernt



    eim Sammlerstueck aus CSSR ..



    Gartenkneipen atmosphere sehr angenehm !






    die Sud anlage in der Mitte




    2 Biersorten

    Dunkel ...



    lekker !


    und Lager ...



    hab es zurueckgegeben ! Grausam !


    grosse Speisekarte , zBsp KOBE Rind (?) fuer 21 Euro

    oder hier smoked pork knuckle





    da hilft nur , mir Becherovka nachspuelen ...




    Brauzutaten mit echten rost malz !




    Flaschen / fassbier fuer unterwegs






    ich respektiere Ihren , und werd nicht noch mal vorbei schauen !

    Fazit : Schoene Lokalitaet , Dunkelbier ok , essen ,, naja !
     
  8. walhalla

    walhalla V.I.P

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    wie immer ein klasse bericht von dir .....nur die bilder mit der fischsauce sind etwas ...na ja gewöhnungsbedürftig.....aber so sieht es nun mal aus wenn so was hergestellt wird .....
    und anhand der neubauten und rationalisierung sieht man eben das der kostendruck auch in vietnam vorhanden ist ......


    gruss rudi
     
  9. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    Anlieferung Pla ra Vietcong





    und erst mal vorfiltrieren ...

     
  10. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    lekker aus den Czech Brauhaus



    genau ! lekker zeugs aus tschechisch Karlovy Vary


    http://de.wikipedia.org/wiki/Becherovka

    und ... 38 % verduennt mit 6 Bier ist doch ok , oder ? [-]

    diese beschreibung ist aber krass : ungültiger Link entfernt
     
  11. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    gestern ( heute ?) eine Zug durch die Gemeinde gemacht [-]

    erst essen im Pub , Beef Curry irgendwas ...



    ich glaube die haben da nen riessen Topf mit Stew , welches dann je mach Bestellung abgeschmeckt wird !


    Dann weiter ins CARMEN



    sieht gemuetlich aus , aber noch zu frueh , Philli band startet 9 pm





    http://www.saigonbarsonline.com/carmen-bar/



    nebenan die Lush Bar , teuer , laut und voll mit HiSo Vietcongs



    http://www.saigonbarsonline.com/lush-bar/



    spaeter dann ins neue Barviertel hinter den San Wan Tower

    jede menge neue Bars und restaurants . Die bars fast alle im gleichen Schlauchstyle : 20 meter Tresen und jede menge Vietcong good girls dahinter ! :-*

    meist schliessen die bars gegen 12 pm , einige wenige bis früh !

    so auch das beruehmt beruechtigte Apocalypse Now

    http://www.saigonbarsonline.com/apocalypse-now/

    und wie es so passt war gerade Birthdayparty da




    Jede menge Leute da , Musik ok , lekker Bratwürste im Brötchen und natürlich Schwalben der Nacht . Aber alle nicht mein Fall , da doch zu weit weg von Thai Schoenheits Ideal !


    gegen 3 am war die nacht zu ende , schnellschlaf bis 7 am !
     
  12. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    mal was zum mobilen Internet in Vietcong land :

    hatte erst Vinaphone , hat mir aber irgendwie nicht gepasst .

    Jetzt Viettel 3 G .

    Simcard möglichst bei eine kleinen Strassenhaendler kaufen , ansonsten wollen die einen registrieren , und da fängt sicher gleich das Problem an !

    einlegen und los telefonieren .

    Für Internetnutzung :

    sms an 161 : 3G on

    man hat dann automatisch den tarif MI0 = 25 mb / month fuer 10.ooo Dong

    mit SMS an 191 kann man den tarif ändern , z Bsp MI80 : 1 Gb fuer 7 tage = 80.ooo dong

    hier die uebersetzte Seite :



    original : http://www.vietteltelecom.vn/tonghop/2009/12/7521/


    SMS nach TH zBsp : 2500 dong


    Geschwindigkeit ist gut , download bis 3 mb/ s
     
  13. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    und wenn ich eh schon mal da bin , noch paar Dunkelbier und BBQ Ribs




    gleich gegenueber , die Oper ??




    hier noch einige andere Lokalitaeten ..





    DAS war mal das Everose oder Kaiserin Beer !





    und das / diese hier sind was ganz spezielles !




    Lady bar , oder auch Beer oom . ne kleine Kneipe mit Billard und jeder menge Damen . System Lolitas ! nur das die keine zimmer haben , sondern nur nen Balkon in der Bar mir ner Matratze .


    gibt da in dieser Straße jede Menge von



    die letzte ist , glaub ich , die 109 ! C--
     
  14. peterbike

    peterbike Bronze Member

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    südlich von der Mitte
    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    Sehr schöne Fotos, mal was ganz anderes. Merci.
     
  15. ace_of_spades

    ace_of_spades Member

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    cooler reisebericht :tu:
     
  16. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    so , Projekt Fish sauce erst mal abgeschlossen !

    heute geht es nach Vienh / Nordvietnam und dann mit dem Auto nach Ngeh An irgendwo in der Pampa .

    Hier noch ein Blick in die BUSI Lounge von Viet Air in Saigon .






    der Preisunterschied eco - busi sind gerade mal 25 Euro !

    aber 8 Euro Aufpreis fuer 5 kg Uebergepaeck !
     
  17. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    der Zwischentrip Vinh wird in der " Vietnamrundreise 2010 " beschrieben !

    =========================================================


    nun hatte ich heute Gelegenheit , einen Blick auf das Ausgangsmaterial der Fishsauce zu nehmen ...






    5 minuten hier , und man stinkt unglaublich ! {/
     
  18. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    Back in Saigon...

    weiter gehts !

    schwerer Regen heute nachmittag !





    an manchen stellen Land unter ...








    2,5 Stunden anstatt 1 h ! :cry:
     
  19. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    der Hunger und die Neugirde hat mich dann heute Abend heirher getrieben ..





    etwas feucht der Biergarten !






    alte Teile scheinen in Viet ein Muss zu sein !




    Der Gastraum ..



    die Theke



    die Karte



    und das deutsche Angebot

     
  20. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P

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    Karte



    etwas eigenwillige Speisen Zusammenstellung



    bayrisch , Griechisch, Thüringen + Sauerkraut und Aerdaeppelbrei

    Haxe war bis jetzt die Beste in Viet land !


    Hefeweizen



    Betonung liegt auf HEFE ... aber gut !


    Dunkel + Lager



    Dunkel zu sehr Schokoladen / Kakao Geschmack ! Lager ist gutes Kraeusen !

    http://de.wikipedia.org/wiki/Kräusen
     
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