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Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

Dieses Thema im Forum "Reiseberichte für alle" wurde erstellt von Blackmicha, 20.02.2011.

  1. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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    Nach den Realitäten in Dhaka hatte meine Firma ein Einsehen !

    Ich darf mich nun in Vietcong Land austoben . Aber ehe es zum angenehmen Teil in eine neue Brauerei geht , noch ein Abhaertungs training in einer Fisch sossen Bude nähe Saigon.

    Heute Flug nach SGN und einchecken im May Hotel

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    80 US$ die Nacht ist ganz schoen heftig fuer die kleine Bude

    447.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 2

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    vor allen , das kleine Bad {+

    Bin da besseres zum gleichen Preis gewoehnt ... siehe http://forum.thailandtip.de/index.php?topic=4958.0


    Blick vom Balkon...

    449.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 4



    Nun noch ein kleines Nachtbier ...

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    gemütlicher Irish Pub gleich um die Ecke

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    reiche Auswahl an Draft Bier ...

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    Guiness, Carlsberg, Foster, Tiger , San Miguel , Kilkenny ...


    und Livemusik

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    mit netter Rueckansicht !

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    Essentechnisch gibts auf der Ecke eigentlich nichts auszusetzen !

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    Karaoke Buden und Lady bars ohne Ende !

    Drink 3 $ + Lady zum quatschen 5 $ oder 10 $ für never ending Karaoke up stairs !
     
  2. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    Die Fish Sauce

    457.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 1

    zum Glueck wird sie hier nicht hergestellt ! Aber es stinkt auch so mächtig ! :'(

    Fisch wird mit 38 % Salz in Tanks eingelegt und fermentiert ( Pla Ra !) . Tanks sind aus Beton oder Kunstharz , weil sonst nach spaetestens 2 jahren verrottet .
    Diese Maische muss dann 1 jahr fermentieren .
    Danach wird die brühe dann filtriert angeliefert und hier fein filtriert

    458.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 2

    irgendwie alles sehr hygienisch , macht aber nix , denn in die Brühe gehen nicht mal Keime rein !

    hier das noch alte Filterverfahren

    459.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 3


    Dann kommt noch Salz , Zucker , Glutamat und Geschmack ( Knoblauch , Chilli ... ) rein .

    460.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 4


    Abgefuellt wird per hand , ca 100 Hähne an einer Rohrleitung und 200 Viet damen !

    Aber der Neubau steht schon , wo dann alles automatisch geht , und es jede Menge Arbeitslose dann gibt !
     
  3. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    Fruehstueck

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    Mittag - dankend abgelehnt !

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    Abendmahl .... lekker

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  4. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    gestern zur Feier des Tages auf ein Dunkelbier nach hier ...

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    ist gleich um die Ecke , und zu Fuss nur 5 min

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    Lion Braeuhaus

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    schnell ein erstes Bier bestellt !

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    ziemlich grosser laden mit eigener Brauerei

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    was Geschichtliches ...

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    nun zum Höhepunkt des Abends ... Haxe Vietcong Style

    472.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 9

    das Sauer ( suess) Kraut war lecker ! Haxe zwar gepoekelt und dann aber frittiert ! Erinnert an die Schweineschwarten fuer Hund !


    dann lieber noch einige Bier mit russischen Kaese ! absolut lekker ...

    473.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 10



    und da Essen ja soo muede macht , zum Tagesausklang noch eine trad Viet massage gegenueber vom Hotel . }}
     
  5. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    Zwischen - Prost , mit ner lekker Fischsauce

    530.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 1
    [/quote]

    :mrgreen:
     
  6. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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    am Saigon River

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    Dhaka lässt gruessen !

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    da braucht man kein Fett fuer die Pfanne - den Bringt der Fisch schon mit !

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  7. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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    Hoa Vien Brauhaus


    http://www.hoavien.vn/aboutus/home.php

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    eim Sammlerstueck aus CSSR ..

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    Gartenkneipen atmosphere sehr angenehm !

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    die Sud anlage in der Mitte

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    2 Biersorten

    Dunkel ...

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    lekker !


    und Lager ...

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    hab es zurueckgegeben ! Grausam !


    grosse Speisekarte , zBsp KOBE Rind (?) fuer 21 Euro

    oder hier smoked pork knuckle

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    da hilft nur , mir Becherovka nachspuelen ...

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    Brauzutaten mit echten rost malz !

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    Flaschen / fassbier fuer unterwegs

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    ich respektiere Ihren , und werd nicht noch mal vorbei schauen !

    Fazit : Schoene Lokalitaet , Dunkelbier ok , essen ,, naja !
     
  8. walhalla

    walhalla V.I.P.

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    wie immer ein klasse bericht von dir .....nur die bilder mit der fischsauce sind etwas ...na ja gewöhnungsbedürftig.....aber so sieht es nun mal aus wenn so was hergestellt wird .....
    und anhand der neubauten und rationalisierung sieht man eben das der kostendruck auch in vietnam vorhanden ist ......


    gruss rudi
     
  9. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    Anlieferung Pla ra Vietcong


    106.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 1


    und erst mal vorfiltrieren ...

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  10. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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  11. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    gestern ( heute ?) eine Zug durch die Gemeinde gemacht [-]

    erst essen im Pub , Beef Curry irgendwas ...

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    ich glaube die haben da nen riessen Topf mit Stew , welches dann je mach Bestellung abgeschmeckt wird !


    Dann weiter ins CARMEN

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    sieht gemuetlich aus , aber noch zu frueh , Philli band startet 9 pm

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    http://www.saigonbarsonline.com/carmen-bar/



    nebenan die Lush Bar , teuer , laut und voll mit HiSo Vietcongs

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    http://www.saigonbarsonline.com/lush-bar/



    spaeter dann ins neue Barviertel hinter den San Wan Tower

    jede menge neue Bars und restaurants . Die bars fast alle im gleichen Schlauchstyle : 20 meter Tresen und jede menge Vietcong good girls dahinter ! :-*

    meist schliessen die bars gegen 12 pm , einige wenige bis früh !

    so auch das beruehmt beruechtigte Apocalypse Now

    http://www.saigonbarsonline.com/apocalypse-now/

    und wie es so passt war gerade Birthdayparty da

    113.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 5


    Jede menge Leute da , Musik ok , lekker Bratwürste im Brötchen und natürlich Schwalben der Nacht . Aber alle nicht mein Fall , da doch zu weit weg von Thai Schoenheits Ideal !


    gegen 3 am war die nacht zu ende , schnellschlaf bis 7 am !
     
  12. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    mal was zum mobilen Internet in Vietcong land :

    hatte erst Vinaphone , hat mir aber irgendwie nicht gepasst .

    Jetzt Viettel 3 G .

    Simcard möglichst bei eine kleinen Strassenhaendler kaufen , ansonsten wollen die einen registrieren , und da fängt sicher gleich das Problem an !

    einlegen und los telefonieren .

    Für Internetnutzung :

    sms an 161 : 3G on

    man hat dann automatisch den tarif MI0 = 25 mb / month fuer 10.ooo Dong

    mit SMS an 191 kann man den tarif ändern , z Bsp MI80 : 1 Gb fuer 7 tage = 80.ooo dong

    hier die uebersetzte Seite :

    http://translate.googleusercontent....&twu=1&usg=ALkJrhhhCLcANshl7u-kbtpO_EZF6xy8TQ

    original : http://www.vietteltelecom.vn/tonghop/2009/12/7521/


    SMS nach TH zBsp : 2500 dong


    Geschwindigkeit ist gut , download bis 3 mb/ s
     
  13. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    114.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 1

    und wenn ich eh schon mal da bin , noch paar Dunkelbier und BBQ Ribs

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    gleich gegenueber , die Oper ??

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    hier noch einige andere Lokalitaeten ..

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    DAS war mal das Everose oder Kaiserin Beer !

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    und das / diese hier sind was ganz spezielles !

    120.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 7


    Lady bar , oder auch Beer oom . ne kleine Kneipe mit Billard und jeder menge Damen . System Lolitas ! nur das die keine zimmer haben , sondern nur nen Balkon in der Bar mir ner Matratze .


    gibt da in dieser Straße jede Menge von

    121.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 8

    die letzte ist , glaub ich , die 109 ! C--
     
  14. peterbike

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    Sehr schöne Fotos, mal was ganz anderes. Merci.
     
  15. ace_of_spades

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    cooler reisebericht :tu:
     
  16. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    so , Projekt Fish sauce erst mal abgeschlossen !

    heute geht es nach Vienh / Nordvietnam und dann mit dem Auto nach Ngeh An irgendwo in der Pampa .

    Hier noch ein Blick in die BUSI Lounge von Viet Air in Saigon .

    296.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 1

    297.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 2


    der Preisunterschied eco - busi sind gerade mal 25 Euro !

    aber 8 Euro Aufpreis fuer 5 kg Uebergepaeck !
     
  17. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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    AW: Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !

    der Zwischentrip Vinh wird in der " Vietnamrundreise 2010 " beschrieben !

    =========================================================


    nun hatte ich heute Gelegenheit , einen Blick auf das Ausgangsmaterial der Fishsauce zu nehmen ...

    298.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 1

    299.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 2


    5 minuten hier , und man stinkt unglaublich ! {/
     
  18. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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    Back in Saigon...

    weiter gehts !

    schwerer Regen heute nachmittag !

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    an manchen stellen Land unter ...

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    304.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 5


    2,5 Stunden anstatt 1 h ! :cry:
     
  19. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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    der Hunger und die Neugirde hat mich dann heute Abend heirher getrieben ..

    305.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 1

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    etwas feucht der Biergarten !

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    alte Teile scheinen in Viet ein Muss zu sein !

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    Der Gastraum ..

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    die Theke

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    die Karte

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    und das deutsche Angebot

    313.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 9
     
  20. Blackmicha

    Blackmicha V.I.P.

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    Karte

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    etwas eigenwillige Speisen Zusammenstellung

    314.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 2

    bayrisch , Griechisch, Thüringen + Sauerkraut und Aerdaeppelbrei

    Haxe war bis jetzt die Beste in Viet land !


    Hefeweizen

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    Betonung liegt auf HEFE ... aber gut !


    Dunkel + Lager

    316.jpg, Saigon 2010 - oder : der Weg der Fish sauce !, 4

    Dunkel zu sehr Schokoladen / Kakao Geschmack ! Lager ist gutes Kraeusen !

    http://de.wikipedia.org/wiki/Kräusen