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  • Bilderthread Food Porn

    • Ersteller
            #4.512  

    Member

    Member hat gesagt:
    Bei uns im Süden heißt das eher Blaukraut.
    Zum Vergrößern anklicken....

    Es gibt tatsächlich einen unterschied in der Zubereitung .... im Norden wird Rotkraut mit Säure zubereitet ( Essig und Äpfel ) das führt zu der roten Farbe ... im Süden wird der Kohl unter Zugabe von Natron zubereitet ... was zu der blauen Farbe führt.
     
            #4.513  

    Member

    Member hat gesagt:
    Es gibt tatsächlich einen unterschied in der Zubereitung .... im Norden wird Rotkraut mit Säure zubereitet ( Essig und Äpfel ) das führt zu der roten Farbe ... im Süden wird der Kohl unter Zugabe von Natron zubereitet ... was zu der blauen Farbe führt.
    Zum Vergrößern anklicken....
    Bei uns im Südwesten( Badnerland) sagen wir auch Rotkraut. Wird mit Zwiebeln und Äpfeln zubereitet.
    Essig eher nicht, eventuell ein kleiner Schuss Balsamico. Der ist ja aber mehr süß.
     
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