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    • Ersteller
            #5.565  

    Member

    Frische Rehkeule hat mein Nachbar gestern geschossen , die Keule hat knapp 3kg.

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    Nachdem ich heute Nachmittag die Wade und Hüftknochen abgetrennt habe , kam die Keule mit frischen Kräutern aus dem Garten ( Thymian, Estragon, Salbei, Sellerie) in den Topf und wurde dann mit ca. einem Liter Rotwein übergossen.
    Deckel drauf.



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    Weitere Zutaten
    - Kambodschanische Pfefferkörner
    -Pimentkörner
    -Wachholderbeeren
    -Knoblauch
    -Nelken
    -Loorbärblätter
    -Mören

    Das ganze steht jetzt 3 Tage im Kühlschrank zum ziehen, dann geht es weiter im Backofen , ich werde berichten wie
    es wird.

    Anhang anzeigen 107899251_274403803791652_4809744590379657611_n.jpg
     
            #5.566  

    Member

    Member hat gesagt:
    Aber die Brezel sieht gut aus, schon lange mehr keine gute bekommen, auch die Knödel und das Blaukraut lachen mich an und dazu eine halbe von Löwen, ich denke die Roulade war auch essbar!
    Zum Vergrößern anklicken....
    Die Brezn war in der Tat gut, der Wurschtsalat war ok.
    Die Roulade war sehr trocken und das Blaukraut war (mir) zu süß.
    Naja, ZugspitzEssen halt... ohne Reisegruppen eine Wonne da oben, aber zum Essen gibt's im Werdenfelser Land bessere Alternativen.
     
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