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Kimich-Fried Rice mit Speck, Spiegelei, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und extra scharfer Sauce.
Kimchi ist in Korea ein Standard: fermentiert, leicht säuerlich und geschmacklich ein bisschen wie Sauerkraut, nur viel würziger. Der Schnittlauch, den ich zwischendurch auch pur gegessen habe, wirkte wie eine kleine Mundreinigung — genau wie Wasser bei einer Wein- und Käseprobe. Zusammen mit der scharfen Sauce gab das immer wieder den perfekten Reset im Mund.
Würzig, scharf, sauer und einfach ein großartiger Mix.