Bilderthread Food Porn

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Die Char-Siu-Nudeln in Phnom Penh verführen mit feinen, aromatischen Eiernudeln und knackigem Bok Choy. Ein Highlight ist das butterzarte, süß-würzig marinierte kantonesische Grillfleisch (Char Siu) mit seiner herrlich karamellisierten Kruste, das von knusprig-gerösteten Zwiebeln eine köstliche Würze erhält.

Anhang anzeigen IMG_20260823_131219~2.jpg

Was für Fleisch:

Es handelt sich um mariniertes Schweinefleisch, das traditionell süß-würzig gewürzt, am Spieß gegrillt oder im Ofen gegart und dabei oft mit einer karamellisierten Oberfläche serviert wird. Typische Merkmale:
Herkunft: Kanton (Guangdong) und die kantonesische Küche.
Würzung: Honig oder Zucker, Sojasauce, Hoisin- oder Pflaumensauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Reiswein oder Shaoxing, oft Knoblauch.
Zubereitung: Marinieren, dann grillen/rotieren oder im Ofen braten, bis die Außenseite karamellisiert.
Verwendung: Als Aufschnitt zu Reis oder Nudeln, in Brötchen (Char Siu Bao), in Garnituren und in vielen kantonesischen Gerichten.
 
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