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Member hat gesagt:
Hhhhm, ganz schön dunkle weiße Schokolade
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Member hat gesagt:Hhhhm, ganz schön dunkle weiße Schokolade
Ja. Ist 'ne Mischung aus Mascarpone, aufgeschlagener Sahne, weißer Schokolade und Zimt.
Hier das Rezept:
Saftige Mascarpone-Pflaumen-Cupcakes
Ergibt ca. 18 Cupcakes
Zutaten:
Für den Teig:
250 g Mascarpone
200 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanillezucker
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch
18 frische Pflaumen (etwa 600–700 g)
Für das Frosting:
250 g Mascarpone
1 TL Zimt
200 g weiße Schokolade
75 g Sahne
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
1. Mascarpone und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
2. Eier und Vanillezucker hinzufügen und gut vermengen.
3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Mascarpone-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die Pflaumen entsteinen, in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
5. Den Teig gleichmäßig auf 18 Muffinförmchen verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen.
7. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn er sauber herauskommt, sind die Cupcakes fertig.
8. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Frosting zubereiten:
1. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
2. Mascarpone und Zimt in einer Schüssel glatt rühren.
3. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
4. Die geschmolzene weiße Schokolade unter die Mascarpone-Sahne-Mischung rühren, bis ein cremiges Frosting entsteht.
Cupcakes dekorieren:
1. Das abgekühlte Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
2. Das Frosting großzügig auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.
3. Optional: Mit zusätzlichen Pflaumenstücken oder Zimt garnieren.
Member
Tagesausklang in der Executive Lounge, Hilton Heidelberg
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Gruss,
Merlin
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Gruss,
Merlin