Thailand Lechon Baboy (Spanferkel) - making of

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Neben einer Kiste Bier, Cola, Eiswürfeln, gegrillten Fischen, Kochbananen und (natürlich) Reis belohnte sich die Gesellschaft mit drei Flaschen Tanduay...

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Auf dem Weg zum Pier.

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Das Spanferkel wird verladen; eingewickelt in Bananenblätter, verschnürt mit Packpapier.

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Ziel voraus: Dauajon Island - zu klein, als dass sie auf irgendeiner im Web verfügbaren Karte geführt würde.

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Handle with care

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Der letzte An- bzw Ausblick des Ferkels. Sechseinhalb Stunden, nachdem es unsanft geweckt wurde (erstes Bild).

 

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Geile Bilder. Mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Das hat bestimmt toll geschmeckt; ganz frisch und nicht wie unser Fleisch mit Hormonen aufgepeppt und Wasser gestreckt. Was hattest du für einen Eindruck vom Geschmack? Ich habe mal in Afrika ein Huhn verspeist, dass mir 2 Stunden vorher noch über den Weg gelaufen ist. Diesen reinen unverfälschten Geschmack werde ich nie mehr in meinem Leben vergessen. Wir denken immer, wir wüssten wie Huhn, Schwein, Kalb oder Rind schmeckt .... Pustekuchen. Wir haben nur eine Vorstellung davon, aber die ist nicht real. Erinnert mich an den Film Matrix.

 

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Das große Fressen hat begonnen.

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Essen bis der Arzt kommt - die Pinoys am Liebsten die (nicht mehr ganz knusprige) Schwarte und ich das saftige, magere (aber nicht trockene) Fleisch.

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Da hatten wir schon gegessen und "man" vergnügte sich mit Rum und Coke.

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Ausblick auf Dauajon-Island beim Ablegen. Wir aßen, tranken und feierten bis kurz vor Sonnenuntergang. Kurz nach diesem Bild verstarb plötzlich der Motor. Während man per Mobile einen anderen Bootseigner zum Zwecke des Abschleppens anrief, machten sich die Männer im Bug schon mal daran, loszupaddeln - bis die Hilfe eintraf.

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Da ich sowieso nichts ändern konnte, ließ ich meine Füße ins Wasser hängen und machte ein Nickerchen, bis unsere Hilfe gegen 20:30 Uhr eintraf, um uns in den Heimathafen zu schleppen.

 

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DAS sieht wirklich richtig lecker aus........und dann auch noch in dieser traumhaften Umgebung........... Das kann ja nur ein tolles Fest gewesen sein.

Ich liebe diesen Tanduay und nehme mir immer eine Flasche mit nach Hause

 

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Zum Glück esse ich kein Schweinefleisch...

 

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So, das war's mit diesem ereignisreichen Tag. Die Daheimgebliebenen machten sich über das Übriggebliebene her und die kommenden drei Tage gab es immer wieder Lechon Baboy.

Fazit: ich komme zwar aus einer ländlichen Gegend, Hausschlachtung ist mir nicht unbekannt. Jedoch war dieses Erlebnis etwas ganz Besonderes! Von A bis Z... Geschmacklich war es der Knüller!
Ich hatte befürchtet, dass das Fleisch womöglich trocken und fade wäre, hatte meine Rechnung jedoch onhe die "Profis" gemacht. Es war phantastisch... Das Aroma der Füllung war wohl wahrzunehmen, überdeckte allerdings in keiner Weise den unvergesslichen Geschmack des Fleisches. Da merkte ich wiedermal, mit welcher Qualität wir uns oft abspeisen lassen - Geiz ist geil.

Inklusive aller Getränke kostete mich das Ganze knapp 3.600 Peso, von denen sich jeder Sentimo (Centavo) gelohnt hat

 

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Zum Glück esse ich kein Schweinefleisch...

Was das mit "Glück" zu tun hat, verstehe ich zwar nicht - respektiere aber prinzipiell Deine Einstellung.

 

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Bei mir dauert ein Spanferkel ca. 6 Stunden. Wenn das Fleisch immer schön eingepinselt wird, dann wird es auch nicht trocken. Es schmeckt super und ist mal eine Abwechslung.
Wenn ich 40 bis 50 Leute einlade, dann kauf ich aber kein Spanferkel, sondern immer 2 Schweinekeulen von je 12 bis 14 kg.
Dann 6 Stunden auf den Grill und alle 15 Minuten einpinseln. Zum Schluss hat man ca. 20 kg Fleisch.

 

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ich habe schon von zuschauen 3 Kilo zugenommen.
Das sieht ja super aus.

NEID

 

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Was das mit "Glück" zu tun hat, verstehe ich zwar nicht - respektiere aber prinzipiell Deine Einstellung.

Vielleicht ist er Moslem?