Ich denke mal, dass viele die dort leben und kein dauerhaftes Einkommen durch Arbeit oder Rente beziehen, sich oft nur eine Zeit lang gut über Wasser halten können. Manch einer versucht sich dann auf Youtube, wird wohl aber auch nicht bei jedem von Erfolg gekrönt sein. Thailand versucht ja auch nicht ganz ohne Grund dem vorzubeugen, dass Leute planlos und mittellos einreisen. Gibt vermutlich schon genügend Fälle von Ausländern, die mittellos auf der Straße leben oder untergetaucht sind.
Ansonsten gibt es ganz legal auch die Möglichkeit mit einem Arbeitsvisum einer geregelten Tätigkeit nachzugehen. Dafür muss nur ein entsprechendes Arbeitsvisum beantragt und genehmigt werden. Die Hürde ist eben nur, dass jedes Unternehmen nur nach einer bestimmten Quote Ausländer einstellen darf, theoretisch ein Mindestgehalt für Ausländer gilt und bestimmte Berufe (z.B. Touristenführer) ausschließlich Einheimischen vorbehalten ist. Gerade im Bereich Finance, Consulting oder IT gibt es aber regelmäßig Stellen die mit Ausländern besetzt werden können, gerade dann wenn das Unternehmen global agiert oder entsprechend qualifizierte Thais nicht vorhanden sind. Das ist vor allem meine eigene Erfahrung. Es ist halt vor allem dann relativ einfach, wenn man spezialisiert ist und langjährige Kompetenzen schon aus Deutschland mitbringt. Alle "gewöhnlichen" Jobs werden normalerweise ausschließlich mit Thais besetzt.