Smoker war zu heiß eingeregelt, bei 125 Grad. Wollte die Zeit verkürzen, darum diese Temperatur. Pulled Pork hatte das letzte Mal 21 Stunden gedauert (110 Grad), darum diese 125.
Um 6:45 wurde ich vom Thermometer aufgeweckt, Kerntemperatur von 90 Grad erreicht. Super saftig, geiler Duft.
Heute dann um 15:30 nochmal in einer Schale im Bierbad zum Aufwärmen in den Smoker. 16:00 die Burger gebaut :)
Saftig, würzig, geil
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