Da siehst mal das laut denier seite kein Unterschied besteht was das T-bone angeht.
Aber laut wikimeat der Unterschied im viel größeren Anteil vom Filet zum Roastbeef besteht.
"Das T-Bone Steak und das Porterhouse Steak bestehen beide aus einem Anteil Beiried sowie einem Anteil Filet am T-förmigen Knochen – mit dem Unterschied, dass das Filet beim „Porterhouse“ deutlich größer ist. Fehlt es gänzlich, spricht man vom Club Steak.
Was das Tomahawk angeht wird lediglich, wie du schon geschrieben hast die Form beschrieben.