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ESTA regelt die Einreise in die USA für eine ausgewählte Personengruppe. Darunter fallen auch die meisten DACHler. Es bleibt aber eine Einreise in die USA und deshalbt findet dort kein klassisches Transit statt. Wenn dein Onkel seinen letzten Urlaub im Iran verbracht hat, dann wird auch ESTA nicht reichen und es wird ein Visum verlangt. Ob du in den USA umsteigst oder einreist ist Wurscht.