Dein Hotels solltest du dir im Old Quarter suchen. Das ist das Stadt Zentrum.
Allerdings würde ich dir ein Hotel am Rand raten, da ist Nachts ziemlich lange die Hölle los da das auch das Ausgehviertel für die Einheimischen ist.
Da hast du eine Menge kleine Restaurants in denen man das Gewusel wunderbar beobachten kann.
Ich war im Dezember im Hotel Hanoi Fiesta, kann ich absolut empfehlen.
Als Ausländer bekommst du auch ständig Angebote für unser Hobby, zu Qualität und Preisen kann ich aber nichts sagen.
Wenn du Tagsüber Sightseeing betreiben willst bist du dort auch richtig, da kann man alles wichtige zu Fuß erreichen, wie Onkel Ho's letzte Ruhestätte, Hanoi Hilton, diverse Tempel und Pagoden und die Altstadt an sich hat auch ihren eigenen Charme.
Google Maps ist da ein guter Ratgeber.